Carbohidratos: que son, que son y en que alimentos los encontramos

Carbohidratos, también llamados carbohidratos, son macronutrientes esenciales para nuestro organismo porque constituyen los principal fuente de energía. Por ello, dentro de una dieta equilibrada y saludable deben estar siempre presentes, junto con las proteínas y grasas que son los otros dos macronutrientes imprescindibles. Sin embargo, hablar de carbohidratos no es exactamente simple: de hecho, existen diferentes tipos de estos nutrientes y, si bien algunos son de poca utilidad para nuestro cuerpo, otros son, en cambio, un recurso energético muy importante. Los carbohidratos, como veremos en breve, se dividen en simples y complejos.: los podemos encontrar en numerosos alimentos pero hay que tener cuidado porque en los alimentos se encuentran combinados con otras sustancias como grasas, proteínas, etc.

A nivel general, los carbohidratos no son tan grasos como la grasa: incluso hay dietas que se basan íntegramente en ellos, como la dieta Lemme. Pero hablemos de escuelas de pensamiento que también han sido duramente criticadas, porque como todos sabemos a estas alturas una dieta sana y equilibrada no puede tener carencias exageradas. Los 3 macronutrientes siempre deben estar presentes: lo importante es comprender qué alimentos funcionan mejor que otros. La exclusión completa de los carbohidratos de su dieta puede tener consecuencias muy graves para la salud. Por supuesto, puede perder algunos kg rápidamente, pero el cuerpo está sujeto a un estrés excesivo y corre el riesgo de encontrarse sin suficientes fuentes de energía.

Carbohidratos: que son y cuales son sus funciones

Desde un punto de vista químico, Los carbohidratos son compuestos químicos orgánicos formados por átomos de carbono, oxígeno e hidrógeno. Tienen varias funciones muy importantes para nuestro organismo, pero sobre todo son la principal fuente de energía. Por esta razón, quienes practican deporte deben tomar más para tener más reservas de energía disponibles. Sin embargo, la función de los carbohidratos no es solo esta: los carbohidratos son esenciales para nuestro cuerpo por otras razones también.

Intervienen ante todo en el formación de estructuras nerviosas y ácidos nucleicos, son utilizados por las células para la producción de energía pero también se pueden almacenar en forma de glucógeno para el bienestar del hígado y los músculos. Cuando las reservas de glucógeno están saturadas, se convierten en grasa y es en este punto que pueden ser responsables de un ligero aumento de peso.

En esencia, por lo tanto, los carbohidratos son esenciales: simplemente dosifíquelos correctamente y evite tomar cantidades superiores o inferiores a sus necesidades.

Carbohidratos simples y carbohidratos complejos

Como ya hemos mencionado, los carbohidratos se dividen en simples y complejos. Saber el diferencias entre estos dos tipos es importante, tanto para el bienestar de nuestro organismo como en lo que respecta al aporte calórico y al papel dentro de una dieta equilibrada y saludable.

Carbohidratos simples: ¿que son?

Carbohidratos simplesLos carbohidratos simples son los menos beneficiosos para nuestro organismo, ya que son capaces de aportar energía de forma muy rápida pero durante un período mucho más breve. En esencia, por lo tanto, cuando consumimos carbohidratos simples, los niveles de azúcar en sangre aumentan rápidamente, lo que nos hace sentir con energía, pero se agotan casi de inmediato. Por esta razón, al poco tiempo se siente más cansado y es mucho más fácil que vengan los dolores de hambre repentino porque su efecto se pierde demasiado rápido.

Los carbohidratos simples están presentes en muchos alimentos que consumimos todos los días: azúcar refinada, harina blanca, bebidas gaseosas, cualquier tipo de dulce que contenga azúcar, comida chatarra. Todos estos son alimentos que, por lo tanto, proporcionan buena energía pero durante un período muy limitado. Sin embargo, cabe señalar que los carbohidratos simples en su forma natural son realmente beneficiosos para nuestro organismo: por lo tanto, debemos distinguir estos dos tipos.

Carbohidratos complejos: ¿que son?

Complejos de carbohidratosHidratos de carbono complejos, a diferencia de los simples, siempre deben incluirse en tu dieta porque tienen efectos beneficiosos para nuestro organismo y además te hacen menos gordo. Se metabolizan más lentamente, por lo que los niveles de azúcar en sangre aumentan más gradualmente. proporcionándonos energía durante un período mucho más largo. Comer carbohidratos complejos también te hace sentir más saciado durante algún tiempo y esta es la razón por la que a menudo se incluyen en las dietas para adelgazar, aunque en cantidades equilibradas.

Los carbohidratos complejos se encuentran en muchos alimentos que comemos a diario, que contienen almidón: cereales integrales y derivados como pasta, arroz, quinua, amaranto y trigo sarraceno, maíz, patatas, frutas, frijoles y lentejas son los más ricos.

¿Cuáles son los mejores carbohidratos para comer?

Como mencionamos, Incluso los carbohidratos simples pueden ser buenos para nuestro organismo: lo importante es que sean naturales y no artificiales ni procesados. En pocas palabras, por lo tanto, la fructosa contenida naturalmente en la fruta tiene una liberación mucho más gradual de azúcar en sangre que otros alimentos como la comida chatarra y los bocadillos, que en cambio contienen muchos azúcares complejos.

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Omega 3, los ácidos grasos esenciales para nuestro organismo

los Omega 3 son ácidos grasos muy importantes para nuestro organismo, porque favorecen mucho la reducción de triglicéridos y colesterol malo, aumentando así el colesterol bueno. Al igual que el Omega 6, se definen como ácidos grasos esenciales porque nuestro cuerpo no es capaz de sintetizarlos y por tanto deben ser introducidos en el organismo a través de los alimentos o suplementos específicos.

Las propiedades del Omega 3: ¿para que sirven?

Los omega 3 son realmente valiosos, porque pueden prevenir diversas enfermedades y preservar la salud del corazón, pero no solo. Veamos en detalle cuáles son los beneficios de estos ácidos grasos para nuestro organismo.

Conservan la salud del corazón

Estos ácidos grasos poliinsaturados reducen el riesgo de formación de trombos y ralentizan el desarrollo de placa aterosclerótica. Por lo tanto, son una panacea para el corazón y el sistema circulatorio y, a menudo, se recetan a quienes padecen enfermedades y trastornos cardiocirculatorios como la aterosclerosis.

Reducen los niveles de colesterol malo y triglicéridos

Los omega 3 tienen la capacidad de reducir el colesterol malo a favor en lugar del bueno pero no solo. Al tomar suplementos específicos también es posible disminuir los niveles de triglicéridos en sangre y así prevenir diversas patologías, siempre en lo que respecta al sistema cardiocirculatorio.

Son útiles contra enfermedades inflamatorias crónicas.

Estos ácidos grasos insaturados también cuentan con Propiedades anti-inflamatorias y, por lo tanto, a menudo se recomiendan para quienes padecen enfermedades como la enfermedad de Crohn, la colitis ulcerosa y la artritis reumatoide.

Conservan la salud del cerebro

Los omega 3 también son muy útiles para mejorar el desarrollo cognitivo y prevenir enfermedades degenerativas como la enfermedad de Alzheimer. También se recomiendan durante el embarazo para la prevención de problemas en el desarrollo neonatal.

Reducen el riesgo de cáncer

Según algunos estudios, estos ácidos grasos también reducen el riesgo de algunas formas de cáncer y por tanto son una panacea para nuestro organismo, porque previenen muchas de las enfermedades que están muy extendidas en la actualidad.

¿Dónde se encuentran los Omega 3?

Aunque los Omega 3 son esenciales para nosotros, nuestro cuerpo no produce lo suficiente, para ello debemos integrarlos en nuestra dieta con alimentos especialmente ricos como: nueces, avellanas, almendras, cereales, semillas de chía y lino y aceites vegetales. También están presentes en algas, frijoles, guisantes, lentejas, garbanzos y soja.

Sin embargo, la principal fuente de Omega 3 sigue siendo el pescado. (en particular: sardinas, anchoas, caballa, salmón, atún, pez espada, Hipogloso es krill), por ello se recomienda un consumo mínimo dos veces por semana. De lo contrario, tomar suplementos que contengan Omega 3 diariamente puede ayudar a aumentar su ingesta diaria.

Aceite de pescado, en Inglaterra en el siglo XIX, se empezó a utilizar como fuente de vitamina D, tras lo cual se descubrió que es rica en Ácidos grasos omega 3, ácidos grasos esenciales (es decir, que nuestro cuerpo no puede producir por sí solo).

Omega 3 e hipertensión

Numerosos estudios muestran que para quienes padecen hipertensión (presión arterial alta), una dieta rica en Omega 3 puede reducir significativamente la presión arterial.. Sin embargo, no basta simplemente con aumentar las porciones de pescado en la dieta diaria, pescados como el atún también son ricos en mercurio por lo que pueden provocar el efecto contrario, aumentando así la presión.

En caso de hipertensión, es preferible tomar suplementos de aceite de pescado. concentrado obtenido mediante procesos de depuración avanzados. Solo estos procesos garantizan la ausencia de metales pesados ​​y otros contaminantes.

Intergadores específicos de Omega 3

En el mercado es posible encontrar numerosos suplementos de Omega 3, pero siempre es recomendable pedir consejo a tu médico antes de emprender un tratamiento. De hecho, las dosis deben establecerse con cuidado porque un exceso de estos ácidos grasos puede provocar diversos problemas.

Interacciones con drogas

Los omega 3 pueden:

  • Aumenta el riesgo de hemorragia si se toma con medicamentos que tienen el mismo efecto (como aspirina y anticoagulantes)
  • Afectan el azúcar en sangre, por lo que se debe prestar especial atención en pacientes con diabetes.
  • Para bajar la presión, quienes toman medicamentos para bajar la presión deben, por tanto, utilizarlos comprobando periódicamente los valores de la tensión arterial.
  • También interactúa con muchos otros tipos de medicamentos, por ejemplo, medicamentos que afectan el sistema inmunológico o antiarrítmicos. Por este motivo es aconsejable consultar siempre con su médico antes de empezar a tomarlos.

Fuentes de comida

Los consumidores de pescado deben saber que existe una posible presencia de metales pesados. y contaminantes liposolubles como el mercurio, que se sabe que se acumula a lo largo de la cadena alimentaria. Por esta razón, son preferibles los peces pequeños como las sardinas.

Otra fuente alimenticia muy importante de Omega 3 está representada por nueces secas, como nueces.

Curiosidades sobre estos ácidos grasos

En los años 70 un estudio realizado sobre los inuit (los nativos de Groenlandia), observó que aunque la dieta de esta población era muy rica en grasas, tenían un corazón más sano y una salud mucho mejor que las poblaciones europeas. Las grasas que consumían los inuit provenían principalmente de ballenas, focas, salmón y otros animales marinos, todos particularmente ricos en Omega 3. Los omega 3 también ayudan a prevenir enfermedades degenerativas (especialmente del corazón) protegiendo la pared de los vasos sanguíneos de la formación de placas ateroscleróticas.

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