Intolerancia a la lactosa: causas, síntomas, pruebas y que alimentos evitar

Intolerancia a la lactosa es la incapacidad del cuerpo para digerir adecuadamente la leche y todos sus derivados y se manifiesta con trastornos gastrointestinales siempre que se ingiera un alimento que contenga este azúcar. No debemos confundir la intolerancia a la lactosa con la alergia, que es bastante diferente y que provoca reacciones más graves, pero es importante reconocer las manifestaciones típicas de la intolerancia, que muchas veces se confunden con trastornos gastrointestinales de otra naturaleza.

La intolerancia a la lactosa puede ocurrir en los primeros años de vida pero también en la edad adulta.: como veremos en breve, puede ser de dos tipos y en algunos casos puede ser una perturbación transitoria, que se resuelve espontáneamente con el tiempo.

Intolerancia a la lactosa: causas y tipos

Como acabamos de mencionar, existen diferentes tipos de intolerancia a la lactosa, algunas de las cuales tienden a resolverse espontáneamente. En todos los casos, Los síntomas típicos ocurren porque el cuerpo es incapaz de producir enzimas específicas para la digestión de lactosa (lactasa). Sin estas enzimas, la lactosa no se puede descomponer en los dos azúcares que la componen (galactosa y glucosa) y, por lo tanto, el cuerpo no puede digerirla. Las formas más comunes de este trastorno son las siguientes:


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  • Intolerancia primaria: ocurre desde la primera infancia y depende de factores genéticos. En este caso, el cuerpo no puede producir las enzimas necesarias para la digestión de la glucosa y, por lo tanto, aparecen los síntomas típicos. La intolerancia primaria puede aparecer en la infancia pero empeorar en la edad adulta.
  • Intolerancia secundaria: se produce debido a la pérdida temporal de la enzima que puede depender de diversos factores externos. Entre las causas de esta intolerancia podemos encontrar algunas patologías, lesiones pero también cambios dietéticos bruscos.

Síntomas de intolerancia a la lactosa: cómo reconocerla

La intolerancia a la lactosa se manifiesta con síntomas bastante evidentes, sobre todo porque están directamente asociados a la ingestión de alimentos que contienen este azúcar. Las manifestaciones de hecho aparecen repentinamente después de ingerir algo que contenga leche o productos lácteos y son las siguientes:

  • Náusea;
  • Diarrea;
  • Flatulencia;
  • Meteorismo;
  • Agotamiento.

La intensidad de los síntomas asociados depende de la cantidad de lactosa que se ingiera, y los síntomas pueden aparecer repentinamente pero más a menudo se sienten unos minutos u horas después: este es uno de los aspectos que nos permite distinguir las intolerancias alimentarias de las alergias reales.

Habitualmente los pacientes que padecen intolerancia a la lactosa sienten una sensación de malestar general después de consumir leche o derivados, como si no hubieran digerido bien.

¿Intolerancia o alergia a los alimentos?

La intolerancia a la lactosa no debe confundirse con la alergia alimentaria: en realidad son dos cosas muy distintas y la segunda suele presentar síntomas mucho más graves. De hecho, debemos recordar que la intolerancia se debe a la falta de algunas enzimas específicas, que deberían descomponer las moléculas presentes en la lactosa. La alergia, por otro lado, depende de la falta de proteínas, que es bastante diferente.

Intolerancia a la lactosa: ¿que pruebas hacer?

Test de respiraciónComo hemos visto, los síntomas típicos de la intolerancia a la lactosa son bastante comunes y pueden estar relacionados con otras enfermedades gastrointestinales. Reconocer una intolerancia alimentaria a partir exclusivamente de los síntomas puede resultar realmente complicado y por ello es importante realizar pruebas específicas para saber si existen deficiencias enzimáticas en el organismo.

Para diagnosticar con certeza una intolerancia a la lactosa, se realiza la Prueba de Aliento, que es una prueba absolutamente no invasiva y bastante simple., según la cantidad de hidrógeno presente en el aliento del paciente después de tomar lactosa. Básicamente, cuando el cuerpo no absorbe un azúcar debido a la falta de la enzima específica, fermenta en el intestino y libera grandes cantidades de hidrógeno. Parte del hidrógeno se elimina a través de la respiración: por eso basta con analizar la respiración del paciente después de haberle administrado una dosis de lactosa para encontrar alguna intolerancia. La prueba de aliento dura unas 2-3 horas y tiene la gran ventaja de ser una prueba no invasiva y absolutamente indolora.

Dieta y cuidados alimentarios

LactosaLa intolerancia a la lactosa no se puede curar: por lo tanto, el paciente debe evitar ingerir alimentos que contengan este azúcar. luego cambie su dieta. Esta es la única forma de evitar la aparición de síntomas asociados a la intolerancia, ya que una deficiencia enzimática no se puede resolver con terapias farmacológicas.

Si bien la intolerancia a la lactosa puede crear problemas a nivel alimentario ya que existen muchos alimentos que contienen leche y derivados, también es cierto que hoy en día se trata de Una de las intolerancias alimentarias más habituales la puedes encontrar en alimentos específicos diseñados específicamente para quienes la padecen. En todos los supermercados habituales de hoy es posible comprar productos sin lactosa y esto sin duda hace las cosas mucho más fáciles que en el pasado.

Hay que decir que la lactosa no solo está presente en los látex sino que también se puede encontrar, en pequeñas trazas, en otros productos envasados ​​como:

  • Comidas congeladas;
  • Ensalada;
  • Margarina;
  • Almidón de patata;
  • Cereales;
  • Pan y productos horneados;
  • Caramelos y snacks.

Por tanto, los pacientes que padecen una intolerancia marcada también deben prestar atención a estos productos, leyendo siempre la etiqueta.

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Alergias alimentarias: que son y como reconocerlas

los alergia a la comida a menudo se confunden con intolerancia a la comida, pero son dos dolencias distintas y las primeras son sin duda más peligrosas. Veamos qué se entiende por alergias alimentarias, cuáles son las más comunes, cómo se diagnostican y cuáles pueden ser las consecuencias.

¿Qué son las alergias alimentarias?

Las alergias alimentarias son respuestas inmunitarias del cuerpo a una proteína específica contenida en un alimento en particular. (o clase de comida). Son diferentes de las intolerancias, aunque a menudo hay una tendencia a confundir estos dos trastornos: de hecho, una intolerancia no es una respuesta del sistema inmunológico, sino simplemente una reacción adversa a un alimento en particular (oa una clase de alimentos).

Las manifestaciones de las alergias alimentarias a veces pueden ser muy similares a los síntomas provocados por una intolerancia., por lo que siempre es bueno intentar llegar al fondo del problema y comprender su naturaleza real.

Cómo distinguir una alergia de una intolerancia.

Para distinguir una alergia alimentaria de una intolerancia basta con prestar atención a algunos factores:

  • Aparición de síntomas. Si los síntomas aparecen inmediatamente después de ingerir el alimento, entonces es una alergia, mientras que si ocurren después de unas horas es una simple intolerancia;
  • Cantidad de comida ingerida. Por lo general, cuando tiene una alergia, solo necesita comer una cantidad muy pequeña de comida para sentir los síntomas. La intolerancia, por otro lado, generalmente ocurre en presencia de grandes cantidades.

En todos los casos, ante la presencia de síntomas atribuibles a una reacción alérgica, siempre es recomendable consultar a un médico de inmediato: las consecuencias pueden en algunos casos ser muy graves y rápidas.


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Aquellos con mayor riesgo de alergias alimentarias

Las personas con mayor riesgo de alergias alimentarias son los niños.: suelen aparecer en los primeros años de vida y luego se desvanecen cada vez más hasta los 10 años. Sin embargo, esto no significa que no pueda desarrollar una alergia a un alimento incluso en la edad adulta: a menudo sucede que los síntomas aparecen tarde, por lo que es importante aprender a reconocerlos.

Sin embargo, cabe señalar que las alergias alimentarias no son necesariamente dolencias permanentes: Los pacientes a menudo desarrollan naturalmente una tolerancia a los alimentos, por lo tanto la alergia puede desaparecer con el tiempo y sin necesidad de cuidados especiales.

Las causas de las alergias alimentarias.

Las alergias alimentarias aparecen debido a un error en el sistema inmunológico.: este de hecho no es capaz de reconocer determinadas proteínas contenidas en los alimentos y por tanto las advierte como amenazas para el organismo. De ello se deduce que cuando comemos ese alimento en particular, el propio sistema inmunológico libera una serie de sustancias en la sangre en respuesta a la amenaza y percibimos los síntomas específicos de las alergias alimentarias.

Síntomas: cómo reconocer una alergia alimentaria

Para reconocer una alergia alimentaria, debe prestar atención a síntomas: pueden ser de varios tipos (gastrointestinales, respiratorios, cutáneos) y se pueden presentar solos o todos juntos.

Síntomas gastrointestinales

  • Picazón y ardor dentro de la boca y la garganta
  • Náuseas, dolor abdominal, diarrea, vómitos.

Síntomas de la piel

  • Urticaria: prurito y ardor, con posible presencia de ronchas;
  • Hormigueo y sensación de calor en la piel.

Síntomas respiratorios

  • Asma: este es un síntoma poco común en caso de alergias alimentarias, pero aun así conviene mencionarlo porque es muy peligroso.

El shock anafiláctico

Entre los síntomas más graves de las alergias alimentarias, ciertamente no podemos olvidar el shock anafiláctico, uno reacción muy violenta que puede poner en peligro la vida del paciente. Generalmente, el shock anafiláctico se acompaña de dificultad para respirar, sensación de desmayo y mareos.

¿Qué alimentos son los más peligrosos?

Alergia a la comidalos alergia a la comida pueden desarrollarse con cualquier alimento, pero también es cierto que en la mayoría de los casos las reacciones del sistema inmunológico afectan a algunos alimentos específicos. Entre los alimentos que con mayor frecuencia provocan reacciones alérgicas encontramos:

Leche / huevos

Las alergias a la leche y al huevo son más frecuentes en los niños, que, como hemos dicho, las manifiestan generalmente en los primeros años de vida. Por tanto, es recomendable comprobar inmediatamente la presencia de una alergia y eliminar el alimento de la dieta: puede intentar introducirlo en una edad posterior.

Cacahuetes / avellanas / nueces

Las alergias alimentarias al maní también pueden aparecer desde los primeros años de vida, mientras que las alergias a las avellanas afectan generalmente a las personas mayores.

Pescados y mariscos

La alergia al pescado y / o mariscos generalmente ocurre en la edad adulta, pero no es seguro que también aparezca en los niños.

¿Cómo se tratan las alergias alimentarias?

Las alergias alimentarias no se curan: como decíamos, a menudo y de buena gana tienden a desaparecer de una manera completamente natural por lo que podemos intentar hacer pruebas periódicamente para verificar que todavía hay reacciones presentes. De hecho, no es raro desarrollar tolerancia hacia un alimento al que anteriormente era alérgico.

En cuanto a síntomas causados ​​por la ingestión de un alimento al que es alérgico, estos generalmente se tratan con cortisona y antihistamínicos pero depende de los casos por lo que siempre es recomendable acudir de inmediato a urgencias.

¿A quién contactar?

Siempre recomendamos contactar a especialistas en alimentos, como un nutricionista.

Test de intolerancia alimentaria: no todos son fiables

De prueba de intolerancia alimentaria podemos encontrar muchos, hasta el punto de que hoy en día basta con ir a la farmacia para averiguar a qué alimentos o alérgenos nuestro organismo no responde de la forma correcta. Pero cuando hablamos de este tema, debemos prestar mucha atención, porque En los últimos tiempos parece que la intolerancia alimentaria se ha convertido en una auténtica moda. Un truco que nos permite atribuir algunos trastornos a lo que comemos, cuando en realidad sería suficiente ajustar el estilo de vida para sentirnos mejor.

El número de personas que padecen intolerancias alimentarias ha aumentado exponencialmente en los últimos años, alimentando un loco negocio de productos sin gluten, sin lactosa, etc. Sin embargo, al hablar con algunos médicos, inmediatamente nos damos cuenta de que no toda la comunidad científica está de acuerdo en que todos los pacientes a los que se les ha diagnosticado intolerancia se ven realmente afectados por ella. Esto se debe a que muchas de las pruebas de intolerancias alimentarias que se proponen hoy son completamente poco fiables y dan resultados que no pueden considerarse 100% fiables.

Por lo tanto, las pruebas de intolerancias alimentarias pueden resultar útiles, pero solo en algunos casos. En muchas otras circunstancias, es un examen absolutamente superfluo, que muy fácilmente podría dar resultados completamente poco fiables. Hoy vemos ¿Cuáles son las pruebas que también son reconocidas por la comunidad médica? y cuáles, por el contrario, no sirven para nada.


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Test de intolerancia alimentaria: los fiables

Comencemos por examinar las pruebas de intolerancias alimentarias que los propios médicos recomiendan y prescriben porque tienen validez científica y, por tanto, fiables. Por supuesto, dependiendo del tipo de síntomas e intolerancia, se requiere un examen específico y estamos hablando de la prueba de aliento para la intolerancia a la lactosa, la prueba del parche para la alergia al níquel y la dosis de anticuerpos IgA para la enfermedad celíaca.

Prueba de aliento para lactosa

Una de las pruebas que se consideran fiables en cuanto al diagnóstico de intolerancia a la lactosa (cada vez más extendida) es la prueba del aliento, que suele prescribirse cuando existe la duda de que el paciente padece este problema. Este examen involucra el administración de una dosis precisa de lactosa y evaluación posterior de su absorción en el intestino. El paciente, después de tomar la dosis, debe permanecer en el hospital durante unas horas y exhalar en una bolsa especial. Si hay picos de hidrógeno presentes en el gas exhalado, significa que la lactosa no se ha digerido correctamente y se está fermentando en el intestino. En este caso, se realiza el diagnóstico de intolerancia a la lactosa.

Prueba de parche para la intolerancia al níquel

La intolerancia al níquel está mucho más extendida de lo que se podría pensar y su diagnóstico no es fácil, especialmente en el caso de una alergia sistémica. El níquel es un metal que se encuentra en muchos objetos pero también en muchos alimentos, por lo que una alergia puede desencadenar síntomas gastrointestinales en el paciente. similares a los de otras intolerancias alimentarias. En este caso, una prueba útil es la prueba del parche que consiste en colocar un preparado que contiene níquel en contacto directo con la piel y ver qué reacciones provoca. Si existe la sospecha de alergia, se prescribe al paciente una dieta de exclusión, libre de cualquier alimento que contenga trazas de este metal.

Anticuerpos IgA para la enfermedad celíaca

En cuanto a la intolerancia al gluten o la enfermedad celíaca, las pruebas que se consideran más fiables son las realizadas en el suero del paciente. Así que hablemos de análisis de sangre específicos, que examinan la dosis de anticuerpos IgA específicos. Por lo general, esta prueba le permite hacer un diagnóstico determinado de enfermedad celíaca, mientras que otros métodos carecen completamente de base científica y, por lo tanto, deben descartarse a priori.

Prueba de intolerancia alimentaria: las poco fiables

Desafortunadamente, hoy en día es posible encontrar muchas pruebas de intolerancias alimentarias que son completamente inútiles y carecen de una verdadera base científica. A menudo se demuestra que las máquinas modernas aumentan la credibilidad, lo que podría identificar la intolerancia de una manera simple y precisa. Sin embargo, nunca debe confiar en estas pruebas porque no tienen base médica y corren el riesgo de detectar falsos positivos o negativos.

Un ejemplo muy claro es el de las pruebas de intolerancias alimentarias que se ofrecen en las farmacias. Estamos hablando de un lugar que todos consideran confiable y serio, pero lamentablemente incluso estos exámenes son completamente inútiles, además de muy costosos. Por ello, en lugar de depender de un autodiagnóstico o de una farmacia, es recomendable contactar con su médico y realizar las pruebas de intolerancia alimentaria propiamente dichas. Solo de esta forma se puede realizar un diagnóstico fiable y serio, y posteriormente eventualmente emprender una ruta nutricional específica para tratar los síntomas manifestados. Es mejor desconfiar de todas las demás pruebas, porque son pistas falsas que ahora tienen muy poco conocimiento científico.

Intolerancias alimentarias: que son, síntomas y como encontrarlas

los intolerancia a la comida son reacciones adversas a los alimentos, que pueden desencadenar una serie de trastornos de diversas entidades y naturaleza, no siempre reconocibles de inmediato. A diferencia de las alergias, las intolerancias no son una respuesta del sistema inmunológico y suponen un riesgo menor para el paciente. No hay peligro, por ejemplo, de shock anafiláctico u otros problemas graves que podrían poner en peligro la vida. La intolerancia es a menudo bastante sutil, porque se manifiesta de formas que no siempre son evidentes, provocando síntomas que podrían estar asociados a otros trastornos.

En los últimos años hablamos cada vez con más frecuencia de intolerancias alimentarias, porque algunas de estas como por ejemplo enfermedad celíaca o intolerancia a la lactosa se están extendiendo masivamente. Cabe señalar que existen diferentes escuelas de pensamiento entre los propios médicos, tanto es así que algunos afirman estar en contra del tratamiento de las intolerancias. Estamos hablando de un tema bastante complejo, que sin embargo afecta a una buena parte de la población y por tanto merece ser explorado.

Intolerancias alimentarias: que son

Las intolerancias alimentarias son reacciones adversas a algunos alimentos específicos, que desencadenan diversos trastornos en algunos sujetos. A diferencia de las alergias, que se deben a una respuesta del sistema inmunológico a algunos alérgenos específicos y son mucho más peligrosas., las intolerancias suelen ser mucho más difíciles de identificar. Se deben a la ausencia o falta de enzimas necesarias para que el cuerpo digiera un alimento en particular. Como veremos en breve, existen diferentes tipos de intolerancias y cada una de ellas se caracteriza por síntomas particulares.


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Tipos de intolerancias alimentarias: las más habituales

Como hemos mencionado, hay muchos tipos de intolerancia alimentaria, dependiendo del alimento ofensivo que no es tolerado por el cuerpo. Entre las más comunes encontramos sin duda la enfermedad celíaca, la intolerancia a la lactosa y la intolerancia al níquel.

Intolerancia al gluten: enfermedad celíaca

Enfermedad celíacaUna de las intolerancias alimentarias más extendidas en los últimos tiempos es la del gluten, que determina una inflamación crónica del intestino llamada enfermedad celíaca. Los pacientes que padecen este trastorno no pueden ingerir alimentos que contengan gluten y, por tanto, pasta, pan, harina y una gran variedad de otros alimentos. La enfermedad celíaca no se puede curar de forma permanente por tanto, la única solución posible para prevenir la aparición de síntomas típicos es respetar una dieta libre de gluten. Afortunadamente hoy en día es muy sencillo porque en el mercado se pueden encontrar diversos productos especialmente diseñados para quienes padecen intolerancia al gluten. Los síntomas más típicos de la enfermedad celíaca son de naturaleza intestinal e incluyen diarrea, vómitos, estreñimiento, artritis, dolor de huesos., fatiga, pérdida de peso injustificada, hinchazón abdominal …Sigue leyendo

Intolerancia a la lactosa

Intolerancia a la lactosaOtra de las intolerancias alimentarias más habituales es la lactosa., que afecta a gran parte de la población y se puede diagnosticar mediante una prueba específica llamada prueba de aliento. La intolerancia a la lactosa se debe a la ausencia de algunas enzimas, esenciales para la correcta digestión de la leche y sus derivados. Sin estas enzimas específicas la lactosa no se puede dividir en los dos azúcares que la componen a saber, galactosa y glucosa. En consecuencia, las personas intolerantes experimentan problemas gastrointestinales cada vez que ingieren alimentos que contienen leche y derivados, como yogur, queso, etc. Entre los síntomas más típicos de este trastorno encontramos náuseas, vómitos, diarrea, flatulencia, meteorismo.Sigue leyendo

Intolerancia al níquel

Alergia al níquelLa intolerancia al níquel es la otra de las intolerancias alimentarias que se han generalizado cada vez más en los últimos años y de hecho hay mucha gente que lo padece, aunque no todos lo saben. De hecho, el níquel es un metal presente en muchos objetos de uso común y en pacientes alérgicos desencadena reacciones de contacto ciertamente más evidentes y fáciles de reconocer. Sin embargo, este metal también se encuentra en muchos alimentos y se habla de él. intolerancia al níquel precisamente cuando después de haber ingerido algunos alimentos que contienen esta sustancia se sienten los síntomas clásicos propios de las intolerancias alimentarias. Estos incluyen hinchazón abdominal, náuseas, dolor de cabeza, fatiga.

Intolerancias alimentarias: como encontrarlas

Las intolerancias alimentarias suelen ser bastante difíciles de identificar, precisamente porque, a diferencia de la alergia real, los síntomas suelen ser leves o, en cualquier caso, menos graves e impetuosos. También pueden aparecer varias horas después de ingerir los alimentos dañinos, lo que complica aún más las cosas y dificulta aún más el diagnóstico.

Los síntomas típicos de las intolerancias alimentarias, sin embargo, casi siempre se refieren al sistema gastrointestinal. Náuseas, hinchazón, dificultades digestivas, distensión abdominal, flatulencia, vómitos, pérdida de apetito, pérdida de peso, estreñimiento o diarrea, etc. son parte de las posibles manifestaciones de una intolerancia.

Para descubrir las intolerancias alimentarias más comunes existen pruebas específicas, como la prueba de aliento o la prueba de aliento para lactosa. Para el diagnóstico de la enfermedad celíaca es suficiente realizar un análisis de sangre específico y lo mismo ocurre con la alergia o intolerancia al níquel. Por tanto, disponemos de todas las herramientas para reconocer estos trastornos.

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Peso ideal: cómo calcularlo y mantenerlo en adultos y niños

El objetivo de muchas personas es lograr su propio peso ideal, que es un índice de masa corporal que está en línea con su físico y que es indicativo de un buen estado de salud. los cálculo del peso ideal de hecho no sólo es importante por razones puramente estéticas sino también y sobre todo por la Bienestar físico de una persona. Mediante este parámetro podemos entender si nuestro peso es normal, si debemos intentar adelgazar o por el contrario ganar peso. Los pacientes que se sorprenden no deben preocuparse por ello solo por una cuestión estética, sino sobre todo porque en este estado corren el riesgo de sufrir incluso patologías muy graves. Lo mismo puede decirse de las personas con bajo peso. Por eso es tan importante intentar alcanzar y mantener su peso ideal: por qué esto es una indicación de que gozamos de buena salud.

Como veremos en breve, a lo largo de los años se han desarrollado varios métodos para calcular el peso ideal, que consideran diferentes parámetros. Afortunadamente, poder alcanzar tu peso ideal no es particularmente difícil (excepto en casos de obesidad severa). Sin embargo, debe recordarse que el mayor desafío es mantener tu peso ideal: todos son capaces de perder algunos kilos, pero solo unas pocas personas logran lograr el equilibrio adecuado.

Peso ideal: ¿por qué es importante calcularlo?

Como acabamos de mencionar, es importante calcular tu peso ideal porque este parámetro es un índice de nuestro estado de salud. Una vez que lo hemos calculado, sabemos cuál debe ser nuestro peso y podemos ajustarnos en consecuencia, para prevenir incluso enfermedades muy graves.

Si de hecho el El peso saludable es más alto de lo normal y, por lo tanto, tiene sobrepeso, corre el riesgo de sufrir los siguientes problemas de salud:

Atención, sin embargo, porque incluso una delgadez excesiva puede provocar desequilibrios y problemas de salud importantes, por lo que esto tampoco debe subestimarse.

El peso ideal en adultos: el cálculo del IMC

Existen varios métodos para calcular el peso ideal, pero no todos se consideran igualmente válidos en la actualidad. El más confiable y recomendado también por médicos y nutricionistas es definitivamente el IMC (o IMC en italiano) que no es otro que el índice de masa corporal. Indica la cantidad de depósitos lipídicos presentes en cada sujeto: cuanto mayor es el valor obtenido, más masa grasa está presente en el cuerpo.

El Índice de Masa Corporal en adultos proporciona un cálculo bastante sencillo, que también podemos realizar en casa sin necesidad de herramientas específicas y por tanto de forma totalmente gratuita. Simplemente divida el peso corporal expresado en kg por la altura expresada en metros y al cuadrado. Tomemos un ejemplo para aclarar el cálculo: una persona que pesa 80 kg y mide 1,70 metros tiene un IMC de 27,7. Pero, ¿qué significa este número? Para interpretarlo, consulte los siguientes parámetros:

  • IMC por debajo de 16,5: delgadez severa;
  • IMC entre 16 y 18,5: bajo peso;
  • IMC entre 18,5 y 25: peso normal;
  • IMC entre 25 y 30: sobrepeso;
  • IMC entre 30 y 40: obesidad de grado medio;
  • IMC mayor de 40: obesidad severa.

El peso ideal en los niños: el cálculo del IMC

Los valores que acabamos de ver representan un punto de referencia exclusivamente para adultos. En la infancia y la adolescencia no se hace referencia a estos valores porque el IMC es extremadamente variable basado en varios factores, incluidos el sexo y la edad. Por esta razón, en lugar de considerar valores absolutos, se suelen utilizar tablas de percentiles para niños, que permiten rangos de referencia más amplios.

Para interpretar estos resultados, se puede hacer referencia a estos valores:

  • Percentil por debajo del 5º: bajo peso;
  • Percentil entre el 5º y el 85º: peso normal;
  • Percentil entre 85 y 95: riesgo de sobrepeso;
  • Percentil por encima de 95: sobrepeso.

No solo IMC: el factor de construcción

Peso idealEl IMC es ciertamente útil para evaluar la cantidad de masa grasa presente en un individuo, pero no siempre es el único método de investigación a considerar. De hecho, si una persona tiene una constitución robusta, con huesos que pesan más que otra, ¡es evidente que no se puede poner al mismo nivel! Por tanto, también es necesario tener en cuenta la construcción, que puede ser corta, normal o larga según el caso.

Aquellos con una estructura más baja tienen huesos más pesados, mientras que aquellos con una estructura delgada tienen huesos más livianos. Es importante comprender cuál es su tipo de cuerpo, porque este también es un factor que afecta el cálculo del peso ideal. Para comprender cuál es su tamaño corporal, debe medir la circunferencia de su muñeca en centímetros. Los valores son naturalmente diferentes entre hombres y mujeres:

Constitución femenina

  • Si la circunferencia de la muñeca es mayor de 10,9 cm, el cuerpo es delgado;
  • Si la circunferencia de la muñeca está entre 9,9 y 10,9 cm el cuerpo es normolinea;
  • Si la circunferencia de la muñeca es inferior a 9,9 cm, la estructura es corta.

Constitución masculina

  • Si la circunferencia de la muñeca es mayor de 10,4 cm, el cuerpo es delgado;
  • Si la circunferencia de la muñeca está entre 9,6 y 10,4 cm la constitución es normolinea;
  • Si la circunferencia de la muñeca es inferior a 9,6 cm, la estructura es corta.

Si perteneces a la categoría de miembros largos tienes que reducir el peso ideal calculado con el IMC en un 5% mientras que si perteneces a la categoría de miembros cortos tienes que aumentarlo un 5%.

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Retención de agua: causas, síntomas y remedios en hombres y mujeres

Ahí retención de agua es un trastorno muy extendido, que afecta a muchas personas y especialmente a las mujeres. Esto no significa, sin embargo, que un hombre no pueda sufrir retención de agua, al contrario: ¡a menudo la hinchazón localizada en el vientre se debe precisamente a este problema! Cuando hablamos de retención de agua, en el ámbito médico nos referimos a un Acumulación de líquidos que puede ser generalizada pero que en la mayoría de los casos afecta a una zona determinada del cuerpo. Por lo general, la retención de agua afecta a las partes donde se acumula la grasa y por tanto a los muslos, abdomen, barriga, glúteos y caderas.

Precisamente en estos puntos, considerados los más críticos, se arriesgan estancar el exceso de líquidos causando hinchazón localizada y en algunos casos incluso una sensación dolorosa. Como veremos en breve, son varias las causas que pueden determinar esta condición, tanto en hombres como en mujeres. En algunos casos el problema en el origen es una patología grave mientras que en otros es solo un estilo de vida incorrecto, que es suficiente para adaptarse para solucionar el problema.

Retención de agua: causas y factores de riesgo

Retención de agua, como acabamos de mencionar, puede depender de algunas patologías o de un estilo de vida y hábitos alimentarios incorrectos. Por supuesto, para encontrar el remedio correcto, primero es necesario rastrear el origen de este problema.

Causas patológicas

Algunas patologías pueden favorecer un estancamiento localizado de líquidos, provocando un edema real en algunas partes del cuerpo. En ese caso, la enfermedad debe tratarse para resolver el problema. Sin embargo, los remedios pueden aliviar la hinchazón. Las patologías que pueden ser responsables de la retención de agua son las siguientes:

Causas ambientales

En muchos casos, la retención de agua depende de causas puramente ambientales, relacionadas con el estilo de vida y los hábitos alimentarios. La acumulación de líquidos en determinadas partes del cuerpo está, de hecho, estrechamente vinculada a nuestro estilo de vida. y en estos casos basta con regularizarlo para solucionar el problema en el origen.

Las causas no patológicas de la retención de agua pueden ser las siguientes:

  • Dieta incorrecta y excesivamente rica en grasas complejas e hidratos de carbono;
  • Mala hidratación
  • Estilo de vida sedentario (baja actividad física);
  • Tomar ciertos medicamentos, como píldoras anticonceptivas.
  • Exceso de peso.

Factores de riesgo: ¿quién está más expuesto?

Este problema puede afectar a cualquiera, también porque, como hemos visto, las causas pueden ser de diversa índole. Sin embargo, parece que la retención de agua afecta principalmente a mujeres mayores de 30 años. Sin embargo, esto no significa que un hombre sea inmune a él: la hinchazón abdominal masculina a menudo depende de este problema.

Síntomas típicos de la retención de agua: cómo reconocerla

Hombre-retención de aguaLa retención de agua es bastante sencillo de reconocer como un problema, porque provoca la formación de un edema real localizado especialmente en algunas partes del cuerpo, es decir en aquellas donde se suele acumular más grasa. En las mujeres, la retención de agua se manifiesta estéticamente especialmente en los tobillos, caderas, glúteos o muslos. En los hombres, en cambio, generalmente afecta más el vientre y el abdomen.

Por lo tanto, reconocer este trastorno es bastante simple: si hay hinchazón y no hay dolor, lo más probable es que sea un edema causado por retención de agua.

Retención de agua: remedios de la abuela y medicamentos específicos

Para deshacernos de este problema tan molesto como desagradable, primero debemos rastrear su causa. Una vez identificado el origen del edema, es posible intervenir corrigiéndolo directamente. Por tanto, no existen remedios universales, ¿por qué si la retención de agua depende de una patología, es necesario encargarse de tratarla en primer lugar. Sin embargo, corregir tu estilo de vida parece ser la solución adecuada en todos los casos, ¡para paliar los síntomas o incluso hacerlos desaparecer por completo!

Así que más allá de los clásicos remedios de la abuela (como mantener elevada la zona inflamada para promover la circulación) lo más importante que debe hacer es ajustar su dieta y beber mucha agua para estimular la diuresis. Practicar actividad física constante es fundamental, porque la retención de agua a menudo depende de un estilo de vida sedentario excesivo.

En cuanto a nutrición, siempre sería mejor reducir la cantidad de sal sustituyéndolo por otras especias para dar sabor a los platos sin que sean perjudiciales para la salud. También deberíamos Reducir el consumo de ciertos alimentos como grasas y carbohidratos complejos. Es mejor comer mucha fruta (por su alto contenido en agua) y verduras. La llamada comida chatarra es nociva para quienes padecen retención de agua: contiene muchas sustancias nocivas y grasas saturadas que favorecen la aparición no solo de edemas sino también de otras patologías de riesgo.

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Smoothie: ¡un verdadero concentrado de bienestar! Recetas light y detox

los zalamero es la bebida perfecta para quienes tienen un buen ojo en su salud y quieren mantenerse en forma. Aunque en el pasado se ha hablado del aporte calórico de estos batidos y ha habido quienes han intentado que parezcan bebidas que engordan, hoy han llegado las confirmaciones. Los batidos no solo no duelen, sino que, por el contrario, ¡son verdaderos concentrados de bienestar! No es ningún secreto que las verduras y las frutas son buenas para nuestro cuerpo, por lo que en realidad no hay ninguna razón por la que deban evitarse los batidos. Por supuesto debemos saber hacerlo correctamente: ¡no es un batido ni un batido de leche! Para hacer batidos saludables es necesario respetar algunas reglas y, por supuesto, elegir las frutas y verduras adecuadas. No todas las recetas son desintoxicantes o adelgazantes, pero algunas definitivamente lo hacen, por lo que también pueden ayudarnos a recuperar la forma y a limpiar nuestro cuerpo después de las vacaciones.

Por otro lado, hay batidos que son más adecuados para un buen desayuno lleno de energía. Las variantes son realmente muchas pero el secreto es aprender las reglas básicas y comprender qué frutas y verduras elegir.

Batidos: que son y como prepararlos

Los batidos son bebidas de frutas y verduras en puré., pero no tienen nada que ver con lutitas o batidos reales. De hecho, en este último se le añade leche o helado, ingredientes que no tienen por qué estar en el batido. Además, estas bebidas saludables no están endulzadas: el sabor dulce se obtiene agregando un higo seco o un dátil si realmente lo tienes, ¡pero nunca con azúcar!

Para preparar un batido, las reglas básicas son estas:

  • Nunca agregue leche o helado;
  • Nunca agregue azúcar (ni blanca ni de caña);
  • En ocasiones se puede añadir un poco de yogur, pero para la variante saludable siempre es mejor optar por agua o hielo.

El procedimiento para hacer un batido es el mismo que para hacer un batido normal: de hecho todos los ingredientes se deben poner en la licuadora hasta obtener una consistencia aterciopelada y suave.

Como ya te hemos adelantado, para obtener un batido detox o light debes utilizar frutas y verduras específicas porque no todas son iguales. Pronto veremos algunas recetas útiles para obtener batidos adelgazantes y desintoxicantes.

Por que los batidos son buenos para ti

Hasta hace unos años se pensaba que al batido no le iba muy bien: en primer lugar por el contenido de azúcar y por su acidez. Sin embargo, recuerda que estas bebidas no contienen azúcar añadido, por lo que son absolutamente inofensivas. Además, es cierto que los ingredientes ácidos tienden a dañar el esmalte de los dientes y causar problemas estomacales, ¡pero eso depende de lo que pongamos en el batido! Si lo preparamos siguiendo una receta saludable, no tendremos problema. Los batidos, como ya hemos dicho, ¡son muy buenos y pueden ser aliados para adelgazar y adelgazar! Por tanto, estas acusaciones son completamente infundadas.

Los batidos son buenos para ti porque es natural que lo sea: los únicos ingredientes que contienen (es decir, frutas y verduras) son muy buenos para nuestro organismo. Por lo tanto, no hay razón para creer que estas bebidas pueden engordar o incluso hacer daño.

Batido detox y light: ¡una receta para probar!

Batido detoxPara preparar uno batido desintoxicante capaz de purificar el cuerpo necesitarás 3 ingredientes: manzanas, pepinos y jengibre que ya tomados individualmente son ricos en beneficios pero juntos se convierten en un verdadero concentrado de bienestar! De hecho, las manzanas ayudan a regular el metabolismo, los pepinos combaten la retención de agua y el jengibre mejora la digestión, depurando todo el organismo.

Entonces toma 1 manzana verde, 1 pepino y 5 gramos de jengibre rallado. Ponga todo en la jarra de la licuadora (después de lavar y pelar frutas y verduras) y agregar 200 ml de agua. Los pepinos y las manzanas también tienen un efecto desinflador, por lo que este batido también es ligero y te ayuda a adelgazar.

Errores que no debe cometer al preparar un batido

Como ya hemos mencionado, no todos los batidos son iguales. Algunos son ricos en vitaminas y calorías y, por tanto, son aptos para el desayuno. Otros, como el que acabamos de ver, en cambio ayudan a depurar el cuerpo y desinflar el vientre. Sin embargo, hay algunas reglas que siempre debes recordar y algunos errores que nunca debes cometer porque de lo contrario corremos el riesgo de que nuestro batido se vuelva demasiado calórico.

Ante todo, Siempre recordamos que en estas bebidas nunca se debe agregar azúcar: ni blanca ni de caña. Si realmente te gusta el sabor dulce, agrega un plátano muy azucarado o mejor aún un higo seco o un dátil. De esta manera no se verá obligado a agregar azúcar refinada.

Otro error a no cometer es agregarle leche: los batidos no contienen este ingrediente y si de verdad quieres hacerlos más cremosos y golosos puedes añadir un poco de yogur light.

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Dieta del arroz: pierde 5 kg en 9 días de forma saludable

Ahí dieta de arroz es muy popular y es la más popular de todas las dietas para bajar de peso por varias razones. Primero que nada es uno Dieta muy sencilla, que no incluye menús complicados y por tanto es fácil de seguir. Además de esto, no implica grandes sacrificios, porque el arroz es un alimento con alto poder saciante: por lo tanto, también es adecuado para aquellos que no pueden resistir los clásicos ataques de hambre. La dieta del arroz te permite pierde 5 kg en solo 9 días y por tanto para lograr resultados muy interesantes, pero es muy importante no extenderlo más allá de los tiempos establecidos. De hecho, si llevamos a cabo esta dieta durante más de 9 días corremos el riesgo de crear desequilibrios nutricionales muy perjudiciales para nuestro organismo.

Si necesita perder los kilos de más en poco tiempo, puede ser una gran solución, pero si su objetivo es perder mucho peso, no debe seguir esta dieta rápida.

Dieta del arroz: ¿que arroz elegir?

Opiniones sobre la dieta del arrozEn primer lugar, se debe hacer una aclaración. Hay diferentes tipos de arroz. y si algunos beneficios son comunes en todas las calidades, existen diferencias que no deben subestimarse. Por tanto, la elección del arroz que se introducirá en la dieta debe hacerse con cierto conocimiento de los hechos. En general, este alimento tiene muy pocas calorías y un alto poder saciante. Ayuda a desintoxicar el cuerpo y, si se sazona de la manera correcta, también le permite perder algunos kilos. Pero veamos qué particularidad de cada tipo de arroz, para elegir el que mejor se adapte a tu cuerpo:

  • los arroz blanco es baja en calorías y muy saciante, pero no es apta para quienes padecen estreñimiento porque es conocida por sus propiedades astringentes. Por tanto, es muy bueno en caso de diarrea pero no en caso de estreñimiento.
  • los arroz integral también es bajo en calorías y tiene un alto poder saciante, pero también es rico en fibra y contiene mucho menos almidón. Por tanto, es preferible porque facilita la digestión y la movilidad intestinal.
  • los arroz rojo y arroz Venere están indicados para quienes padecen hipertensión y colesterol alto pero también son depurativos y bajos en calorías.

De acuerdo a tus problemas, por lo tanto, es recomendable elegir la calidad de arroz más adecuada, pero esto no significa que no puedas alternar los diferentes tipos. Como hemos visto, algunas características están presentes en todas las calidades.

Dieta del arroz: fases y menús

Dieta de arrozLa dieta del arroz para perder 5 kg en 9 días se divide en dos fases: los primeros 3 días son los más “fuertes” y permiten desintoxicar el organismo. Los últimos 6 días, en cambio, son aquellos en los que empiezas a ver resultados y por tanto a perder peso. Le recordamos que nunca debe prolongar esta dieta por un período más largo porque corre el riesgo incluso de desequilibrios nutricionales muy graves. Así que evita hacer lo tuyo: ¡podrías tener varios problemas de salud!

Fase detox: los primeros 3 días

La fase detox dura 3 días y el menú es muy sencillo, porque en este periodo tendrás que comer exclusivamente arroz: ¡tanto para el desayuno, el almuerzo y la cena! Si quieres desintoxicar el cuerpo al máximo, debes evitar condimentar el arroz con carne y verduras pero usa solo un poco de aceite de oliva virgen extra crudo. Puedes comer uno para el desayuno crema de arroz dulce, en el almuerzo un plato de arroz hervido mientras una buena cena sopa de arroz. Dicho así parece difícil, pero gracias al gran poder saciante de este alimento no tendrás que hacer muchos sacrificios y al fin y al cabo estamos hablando de ¡solo 3 días!

Fase de adelgazamiento: los últimos 6 días

Ahí fase de adelgazamiento es mucho menos prohibitivo que el anterior. La regla, incluso para estos 6 días, es comer solo arroz en todas sus variantes. Aunque en esta etapa también puede agregar verduras hervidas, pollo o atún como máximo. La regla es siempre evitar los condimentos demasiado grasos y preferir siempre y solo el aceite de oliva virgen extra. Así que puedes añadir algunas verduras al arroz hervido (preferiblemente hervido o al vapor) y lo mismo ocurre con la sopa.

¿Funciona realmente la dieta del arroz?

Esta es una pregunta que mucha gente se hace: ¿Realmente funciona la dieta del arroz? Sí, esta dieta te permite adelgazar rápida y fácilmente, ¡pero no esperes resultados milagrosos! Las opiniones de quienes lo han probado son todas excelentes, pero siempre recordamos que es fundamental dejar de hacerlo a los 9 días. Esta dieta carece de muchos nutrientes que necesitamos, por lo que no podemos seguirla por mucho tiempo o corremos el riesgo de enfermarnos de verdad. ¡Nunca subestimes este factor, porque nuestro cuerpo podría verse afectado de una manera muy fuerte!

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Diarrea que comer? Los alimentos a evitar y a los que favorecer

Preguntarse en caso de diarrea qué comer y qué evitar es perfectamente normal: todos sabemos a estas alturas que la nutrición puede marcar la diferencia cuando tienes problemas en el intestino. La diarrea es un trastorno particularmente relacionado con la dieta.: incluso si las causas no están identificadas con certeza en lo que come, la nutrición es esencial para evitar que esta dolencia empeore o continúe por más tiempo del que debería. Además, con diarrea perdemos muchos líquidos y, de hecho, uno de los mayores peligros es el de encontrarse en un estado de deshidratación incluso grave. Por eso es fundamental reintegrarlos, cuidar la dieta y preguntarse en caso de diarrea qué comer y qué evitar, al menos durante unos días.

Si bien todos sabemos que con la diarrea es conveniente seguir una dieta específica, por otro lado se han extendido muchos falsos mitos sobre lo que se puede comer con este trastorno. Por tanto, es mejor informarse bien y Evite confiar en las leyendas urbanas clásicas., que como veremos en algunos casos incluso podría resultar perjudicial.

Diarrea: que hacer para que pase

Como acabamos de mencionar, una de las primeras cosas que debe hacer para que la diarrea desaparezca más rápido es sigue una dieta específica y por lo tanto, evite ciertos alimentos, que podrían empeorar los síntomas. Te recordamos que puedes comprar algunos en la farmacia medicamentos específicos para contrarrestar las descargas diarreicas, pero a menudo no se recomiendan. Incluso si logran disminuir la frecuencia de los ataques, estos medicamentos corren el riesgo de prolongar el proceso de curación intestinal. A menos que tenga una necesidad imperiosa de mantener a raya los síntomas e detener la diarrea durante unas horaspor lo tanto, siempre es mejor evitar tomar estos medicamentos.

Desacreditemos algunos mitos sobre la diarrea

En primer lugar, creemos que es justo disipar algunos mitos sobre la diarrea y la dieta a seguir para calmar los síntomas y las descargas. Como ya hemos mencionado, de hecho, con el tiempo se han extendido diferentes creencias falsas, que quizás al principio también tenían una pizca de verdad pero que a lo largo de los años han sido literalmente distorsionadas. Vale la pena mencionarlos brevemente, porque algunos de ellos son simplemente incorrectos y corren el riesgo de empeorar los síntomas en lugar de mejorarlos.

¿Té de limón caliente? ¡Para evitar!

Diarrea-que-comerA menudo, en caso de diarrea, se recomienda beber una buena taza de té de limón caliente: cosa muy incorrecta ¡Porque hacerlo podría irritar nuestros intestinos aún más! De hecho, el té es una bebida no recomendada en caso de descargas diarreicas., porque al igual que el café, irrita el intestino. Entonces, debe evitarse cualquier bebida demasiado caliente porque corre el riesgo de empeorar la inflamación. Lo único que no duele en caso de diarrea en este caso es el limón, que tiene propiedades astringentes. pero que vale la pena consumirlo de otras formas.

Comer de blanco sí, ¡pero lo correcto!

A estas alturas todos sabemos: en caso de diarrea es necesario comer blanco, para ser más liviano y no forzar más el intestino. Lástima, sin embargo, que haya algunas cosas que precisar, porque mucha gente está convencida de que comer blanco significa optar por el arroz o la pasta con mantequilla, o por el yogur. ¡Absolutamente no! Comer blanco significa mantenerse liviano, no usar condimentos grasosos y pesados ​​y, por lo tanto, ¡luz verde solo para el aceite de oliva virgen extra!

Diarrea que comer: alimentos recomendados

¿Tienes curiosidad por saber qué comer en caso de diarrea? Veamos ahora cuáles son los alimentos recomendados y preferidos por sus propiedades beneficiosas y en algunos casos astringentes.

  • Arroz hervido y aderezado con aceite de oliva virgen extra;
  • Zumo de limón, útil no solo porque es astringente sino también porque es bactericida;
  • Entre los embutidos, solo magro de jamón y bresaola, pero sin exagerar;
  • Carnes y pescados magros, cocidos sin grasa y preferiblemente al vapor;
  • Bizcochos, palitos de pan, galletas saladas y otras formas de pan seco / tostado;
  • Puré de legumbres;
  • Patatas y zanahorias;
  • Quesos sin lactosa o con un aporte reducido de lactosa (como el Grana).

En cuanto a las bebidas, es mejor preferir el café de cebada y la manzanilla pero con muy poca azúcar. ¡El agua es naturalmente esencial para combatir y prevenir la deshidratación!

Alimentos a evitar en caso de diarrea

Los alimentos a evitar absolutamente en caso de diarrea son los siguientes:

  • Leche, quesos frescos y productos lácteos en general;
  • Embutidos, especialmente grasos;
  • Verduras y frutas frescas;
  • Coberturas grasas como mantequilla, margarina, etc.
  • Salsas grasas como mayonesa, mostaza, ketchup;
  • Especias, pimienta y guindilla, porque son irritantes para el intestino;
  • Alimentos integrales y excesivamente ricos en fibra insoluble;
  • Postres;
  • Productos horneados y con levadura como pizzas.

En cuanto a las bebidas, conviene evitar el alcohol, los refrescos carbonatados y las bebidas excesivamente ricas en azúcar.

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Histamina: que es y cuales son los síntomas de una intolerancia

La histamina es una sustancia que produce nuestro cuerpo. cuando entramos en contacto con un alérgeno, ya sea un alimento o algo como polvo, polen, etc. En esencia, por tanto, la histamina se produce cada vez que se desata una en nuestro cuerpo. reacción alérgica y representa una especie de campana de alarma, para advertir a nuestro sistema inmunológico. Sin embargo, la histamina no solo se produce en nuestro cuerpo. Esta sustancia también se encuentra en muchos alimentos., pero gracias a una enzima específica (llamada diaminoxidasa) nuestro cuerpo puede evitar que sea absorbida por el intestino.

Lo que no todo el mundo sabe, sin embargo, es que la histamina contenida en los alimentos podría desencadenar una reacción alérgica en parte de nuestro cuerpo. Esto sucede cuando el las cantidades de la enzima diaminoxidasa son demasiado bajas o cuando sus funciones se inhiben por exceso de histamina. En sujetos alérgicos a esta sustancia pueden aparecer síntomas variables, que a menudo se presentan en otros tipos de alergias e intolerancias. Estos síntomas pueden afectar tanto a la piel como a otros órganos y, por lo tanto, no siempre se reconocen inmediatamente. Por este motivo, puede resultar muy útil saber cuáles son alimentos que contienen grandes cantidades de histamina y cuáles en cambio empujan a nuestro organismo y producen más de lo normal.

Exceso de histamina e intolerancia: los síntomas típicos

Un exceso de histamina, como acabamos de mencionar, puede provocar en personas sensibles a esta sustancia una reacción muy similar a la de una alergia o intolerancia alimentaria. Las manifestaciones pueden ser más o menos graves, pero aprender a reconocer los síntomas más típicos puede resultar de gran utilidad.

En cuanto a la manifestaciones cutáneas, un exceso de histamina puede manifestarse con los siguientes síntomas típicos:

En cuanto a todos los demás síntomas, encontramos los siguientes trastornos:

Intolerancia a la histamina: pruebas y diagnóstico

Encontrar este tipo de trastorno no es fácil, porque el contenido de esta sustancia varía de vez en cuando, incluso dentro del mismo alimento. Por tanto, ingerir un determinado alimento no siempre desencadena una reacción y esto complica mucho el diagnóstico. La intolerancia a la histamina no afecta el sistema inmunológico, por lo que no se puede diagnosticar mediante un prueba de alergia. Es necesario realizar algunas análisis de sangre específicos y verificar la actividad de la enzima Diaminoxidasa, que como hemos visto es el principal regulador de la histamina. Si esta está ausente o es deficiente, significa que el problema depende de una intolerancia a la histamina y que por lo tanto debes prestar cierta atención a lo que comes. Esta sustancia, de hecho, como veremos en breve, está contenida en muchos alimentos que consumimos a diario y un exceso de ella provoca la reacción alérgica.

¿Cuáles son los alimentos que contienen histamina?

Atún con histaminaLamentablemente, los alimentos que contienen esta sustancia son muchísimos, pero recuerda que en la mayoría de los casos la reacción alérgica se desencadena en caso de un exceso de histamina. Por tanto, no es necesario eliminarlo por completo, pero Evite al menos aquellos alimentos que sean más ricos en ella.. Hay que recordar que la histamina está contenida en varios alimentos, pero su cantidad aumenta cuando los alimentos son sometidos a tratamientos especiales o cocción. Por consiguiente, los alimentos que contienen mayores cantidades de esta sustancia son los condimentados, fermentados o de larga duración. A estos también se les añade pescados como atún, caballa y anchoas, que si no se almacena incorrectamente o durante demasiado tiempo, corre el riesgo de ser excesivamente rico en histamina.

Por tanto, los alimentos que podrían contener mayores cantidades de esta sustancia son:

  • Quesos, especialmente si están condimentados;
  • Embutidos y embutidos como salami y speck;
  • Levadura;
  • Vino y vino espumoso, pero también cervezas artesanales especiales porque se someten a fermentación;
  • Vinagre y salsas como mayonesa y ketchup.
  • Algunos tipos de verduras incluyen espinacas, berenjenas y tomates;
  • Pescados, especialmente atún, arenque, anchoas y caballa.

Tratamientos y productos para la intolerancia a la histamina

La intolerancia a la histamina, como hemos visto, depende de la enzima diaminoxidasa que en personas sanas inhibe la absorción de esta sustancia por parte del organismo. En quienes son intolerantes y presentan síntomas típicos, esta enzima es ineficaz o está ausente y es por eso que la ingesta de histamina causa problemas. Hoy en el mercado existe un producto dietético en forma de cápsulas que contiene la enzima específica diaminoxidasa. Tomando este suplemento es posible comer lo que desee, porque de hecho compensa la falta o ineficacia de la enzima. Se llama DAOSiN y un frasco de 30 cápsulas cuesta unos 30 euros. Sin embargo, siempre es recomendable hablar con su médico antes de tomar cualquier medicamento o producto dietético, para asegurarse de que está haciendo lo correcto.

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