Carbohidratos: que son, que son y en que alimentos los encontramos

Carbohidratos, también llamados carbohidratos, son macronutrientes esenciales para nuestro organismo porque constituyen los principal fuente de energía. Por ello, dentro de una dieta equilibrada y saludable deben estar siempre presentes, junto con las proteínas y grasas que son los otros dos macronutrientes imprescindibles. Sin embargo, hablar de carbohidratos no es exactamente simple: de hecho, existen diferentes tipos de estos nutrientes y, si bien algunos son de poca utilidad para nuestro cuerpo, otros son, en cambio, un recurso energético muy importante. Los carbohidratos, como veremos en breve, se dividen en simples y complejos.: los podemos encontrar en numerosos alimentos pero hay que tener cuidado porque en los alimentos se encuentran combinados con otras sustancias como grasas, proteínas, etc.

A nivel general, los carbohidratos no son tan grasos como la grasa: incluso hay dietas que se basan íntegramente en ellos, como la dieta Lemme. Pero hablemos de escuelas de pensamiento que también han sido duramente criticadas, porque como todos sabemos a estas alturas una dieta sana y equilibrada no puede tener carencias exageradas. Los 3 macronutrientes siempre deben estar presentes: lo importante es comprender qué alimentos funcionan mejor que otros. La exclusión completa de los carbohidratos de su dieta puede tener consecuencias muy graves para la salud. Por supuesto, puede perder algunos kg rápidamente, pero el cuerpo está sujeto a un estrés excesivo y corre el riesgo de encontrarse sin suficientes fuentes de energía.

Carbohidratos: que son y cuales son sus funciones

Desde un punto de vista químico, Los carbohidratos son compuestos químicos orgánicos formados por átomos de carbono, oxígeno e hidrógeno. Tienen varias funciones muy importantes para nuestro organismo, pero sobre todo son la principal fuente de energía. Por esta razón, quienes practican deporte deben tomar más para tener más reservas de energía disponibles. Sin embargo, la función de los carbohidratos no es solo esta: los carbohidratos son esenciales para nuestro cuerpo por otras razones también.

Intervienen ante todo en el formación de estructuras nerviosas y ácidos nucleicos, son utilizados por las células para la producción de energía pero también se pueden almacenar en forma de glucógeno para el bienestar del hígado y los músculos. Cuando las reservas de glucógeno están saturadas, se convierten en grasa y es en este punto que pueden ser responsables de un ligero aumento de peso.

En esencia, por lo tanto, los carbohidratos son esenciales: simplemente dosifíquelos correctamente y evite tomar cantidades superiores o inferiores a sus necesidades.

Carbohidratos simples y carbohidratos complejos

Como ya hemos mencionado, los carbohidratos se dividen en simples y complejos. Saber el diferencias entre estos dos tipos es importante, tanto para el bienestar de nuestro organismo como en lo que respecta al aporte calórico y al papel dentro de una dieta equilibrada y saludable.

Carbohidratos simples: ¿que son?

Carbohidratos simplesLos carbohidratos simples son los menos beneficiosos para nuestro organismo, ya que son capaces de aportar energía de forma muy rápida pero durante un período mucho más breve. En esencia, por lo tanto, cuando consumimos carbohidratos simples, los niveles de azúcar en sangre aumentan rápidamente, lo que nos hace sentir con energía, pero se agotan casi de inmediato. Por esta razón, al poco tiempo se siente más cansado y es mucho más fácil que vengan los dolores de hambre repentino porque su efecto se pierde demasiado rápido.

Los carbohidratos simples están presentes en muchos alimentos que consumimos todos los días: azúcar refinada, harina blanca, bebidas gaseosas, cualquier tipo de dulce que contenga azúcar, comida chatarra. Todos estos son alimentos que, por lo tanto, proporcionan buena energía pero durante un período muy limitado. Sin embargo, cabe señalar que los carbohidratos simples en su forma natural son realmente beneficiosos para nuestro organismo: por lo tanto, debemos distinguir estos dos tipos.

Carbohidratos complejos: ¿que son?

Complejos de carbohidratosHidratos de carbono complejos, a diferencia de los simples, siempre deben incluirse en tu dieta porque tienen efectos beneficiosos para nuestro organismo y además te hacen menos gordo. Se metabolizan más lentamente, por lo que los niveles de azúcar en sangre aumentan más gradualmente. proporcionándonos energía durante un período mucho más largo. Comer carbohidratos complejos también te hace sentir más saciado durante algún tiempo y esta es la razón por la que a menudo se incluyen en las dietas para adelgazar, aunque en cantidades equilibradas.

Los carbohidratos complejos se encuentran en muchos alimentos que comemos a diario, que contienen almidón: cereales integrales y derivados como pasta, arroz, quinua, amaranto y trigo sarraceno, maíz, patatas, frutas, frijoles y lentejas son los más ricos.

¿Cuáles son los mejores carbohidratos para comer?

Como mencionamos, Incluso los carbohidratos simples pueden ser buenos para nuestro organismo: lo importante es que sean naturales y no artificiales ni procesados. En pocas palabras, por lo tanto, la fructosa contenida naturalmente en la fruta tiene una liberación mucho más gradual de azúcar en sangre que otros alimentos como la comida chatarra y los bocadillos, que en cambio contienen muchos azúcares complejos.

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