Alergias alimentarias: que son y como reconocerlas

los alergia a la comida a menudo se confunden con intolerancia a la comida, pero son dos dolencias distintas y las primeras son sin duda más peligrosas. Veamos qué se entiende por alergias alimentarias, cuáles son las más comunes, cómo se diagnostican y cuáles pueden ser las consecuencias.

¿Qué son las alergias alimentarias?

Las alergias alimentarias son respuestas inmunitarias del cuerpo a una proteína específica contenida en un alimento en particular. (o clase de comida). Son diferentes de las intolerancias, aunque a menudo hay una tendencia a confundir estos dos trastornos: de hecho, una intolerancia no es una respuesta del sistema inmunológico, sino simplemente una reacción adversa a un alimento en particular (oa una clase de alimentos).

Las manifestaciones de las alergias alimentarias a veces pueden ser muy similares a los síntomas provocados por una intolerancia., por lo que siempre es bueno intentar llegar al fondo del problema y comprender su naturaleza real.

Cómo distinguir una alergia de una intolerancia.

Para distinguir una alergia alimentaria de una intolerancia basta con prestar atención a algunos factores:

  • Aparición de síntomas. Si los síntomas aparecen inmediatamente después de ingerir el alimento, entonces es una alergia, mientras que si ocurren después de unas horas es una simple intolerancia;
  • Cantidad de comida ingerida. Por lo general, cuando tiene una alergia, solo necesita comer una cantidad muy pequeña de comida para sentir los síntomas. La intolerancia, por otro lado, generalmente ocurre en presencia de grandes cantidades.

En todos los casos, ante la presencia de síntomas atribuibles a una reacción alérgica, siempre es recomendable consultar a un médico de inmediato: las consecuencias pueden en algunos casos ser muy graves y rápidas.


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Aquellos con mayor riesgo de alergias alimentarias

Las personas con mayor riesgo de alergias alimentarias son los niños.: suelen aparecer en los primeros años de vida y luego se desvanecen cada vez más hasta los 10 años. Sin embargo, esto no significa que no pueda desarrollar una alergia a un alimento incluso en la edad adulta: a menudo sucede que los síntomas aparecen tarde, por lo que es importante aprender a reconocerlos.

Sin embargo, cabe señalar que las alergias alimentarias no son necesariamente dolencias permanentes: Los pacientes a menudo desarrollan naturalmente una tolerancia a los alimentos, por lo tanto la alergia puede desaparecer con el tiempo y sin necesidad de cuidados especiales.

Las causas de las alergias alimentarias.

Las alergias alimentarias aparecen debido a un error en el sistema inmunológico.: este de hecho no es capaz de reconocer determinadas proteínas contenidas en los alimentos y por tanto las advierte como amenazas para el organismo. De ello se deduce que cuando comemos ese alimento en particular, el propio sistema inmunológico libera una serie de sustancias en la sangre en respuesta a la amenaza y percibimos los síntomas específicos de las alergias alimentarias.

Síntomas: cómo reconocer una alergia alimentaria

Para reconocer una alergia alimentaria, debe prestar atención a síntomas: pueden ser de varios tipos (gastrointestinales, respiratorios, cutáneos) y se pueden presentar solos o todos juntos.

Síntomas gastrointestinales

  • Picazón y ardor dentro de la boca y la garganta
  • Náuseas, dolor abdominal, diarrea, vómitos.

Síntomas de la piel

  • Urticaria: prurito y ardor, con posible presencia de ronchas;
  • Hormigueo y sensación de calor en la piel.

Síntomas respiratorios

  • Asma: este es un síntoma poco común en caso de alergias alimentarias, pero aun así conviene mencionarlo porque es muy peligroso.

El shock anafiláctico

Entre los síntomas más graves de las alergias alimentarias, ciertamente no podemos olvidar el shock anafiláctico, uno reacción muy violenta que puede poner en peligro la vida del paciente. Generalmente, el shock anafiláctico se acompaña de dificultad para respirar, sensación de desmayo y mareos.

¿Qué alimentos son los más peligrosos?

Alergia a la comidalos alergia a la comida pueden desarrollarse con cualquier alimento, pero también es cierto que en la mayoría de los casos las reacciones del sistema inmunológico afectan a algunos alimentos específicos. Entre los alimentos que con mayor frecuencia provocan reacciones alérgicas encontramos:

Leche / huevos

Las alergias a la leche y al huevo son más frecuentes en los niños, que, como hemos dicho, las manifiestan generalmente en los primeros años de vida. Por tanto, es recomendable comprobar inmediatamente la presencia de una alergia y eliminar el alimento de la dieta: puede intentar introducirlo en una edad posterior.

Cacahuetes / avellanas / nueces

Las alergias alimentarias al maní también pueden aparecer desde los primeros años de vida, mientras que las alergias a las avellanas afectan generalmente a las personas mayores.

Pescados y mariscos

La alergia al pescado y / o mariscos generalmente ocurre en la edad adulta, pero no es seguro que también aparezca en los niños.

¿Cómo se tratan las alergias alimentarias?

Las alergias alimentarias no se curan: como decíamos, a menudo y de buena gana tienden a desaparecer de una manera completamente natural por lo que podemos intentar hacer pruebas periódicamente para verificar que todavía hay reacciones presentes. De hecho, no es raro desarrollar tolerancia hacia un alimento al que anteriormente era alérgico.

En cuanto a síntomas causados ​​por la ingestión de un alimento al que es alérgico, estos generalmente se tratan con cortisona y antihistamínicos pero depende de los casos por lo que siempre es recomendable acudir de inmediato a urgencias.

¿A quién contactar?

Siempre recomendamos contactar a especialistas en alimentos, como un nutricionista.

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